Det er få fisker som krever like velfylte fluebokser som ørret, harr og røye. De ulike arterne opptrer i mange ulike miljøer, fra strømmende vann til store innsjøer og til med i sjøen. Utvalget av føde varerier dermed stort, fra de minste fjærmygg og døgnfluer til småfisk and større byttedyr.